研究表明每天一个鸡蛋可能会降低患心脏病的风险白冰冰

研究表明，每天一个鸡蛋可能会降低患心脏病的风险

一项针对中国40多万成年人的研究显示，每天吃一个鸡蛋可能会降低患心血管疾病的风险。根据周一发表在“心脏”杂志上的研究报告，与避免产卵的成年人相比，每日食虫者死于心血管疾病的风险降低18％，这表现为心脏病发作和中风。

通常称为心脏病，心血管疾病除了中风和发作外还包括心力衰竭，心律失常和心脏瓣膜问题血压升高，体重过重或肥胖，血糖升高都会导致心血管疾病的风险，这是由不健康的饮食，缺乏身体活动，吸烟和有害使用酒精引起的。

'有争议'的营养来源过去，医生有时会警告患者避免吃太多鸡蛋。虽然鸡蛋含有高质量的蛋白质和其他积极的营养成分，但它们也含有大量的胆固醇，这被认为可能是有害的，该研究的合着者和北京大学公共学院副教授Canqing Yu解释说。

Yu在电子邮件中写道，“由于样本量小，信息有限，现有关于卵子和心血管疾病之间关系的研究存在争议。” 他说，过去的研究只能为中国人提供有限的证据，“这些证据在饮食习惯，生活方式和疾病模式方面存在巨大差异”。

这些是他和他的同事决定调查吃鸡蛋和心血管疾病之间关系的原因之一。首先，他们使用了对中国10个地区50万成年人正在进行的研究的信息。他们集中于416,213名从未被诊断患有癌症，心血管疾病或糖尿病的参与者。

这些成年人中有超过13％的人年龄在30到79岁之间，他们说他们每天吃一个鸡蛋，而超过9％的人报告从未或很少吃鸡蛋。Yu指出，几乎所有参与者都吃鸡肉，而不是鸭子，鸡蛋。

近九年来，研究团队追踪了这个精选小组。他们专注于主要的冠状动脉事件，例如心脏病发作和中风，包括出血性中风 - 当血管在大脑中爆发时，通常会导致不受控制的高血压 - 以及缺血性中风 - 当血管进入大脑时通常被血块堵塞。

“心血管疾病是中国死亡的主要原因，占总死亡率的一半，”余说。“中风，包括出血性和缺血性中风，是导致过早死亡的第一个原因，其次是缺血性心脏病。”在随访期间，9,985人死于心血管疾病，另有5,103例主要冠心病事件发生。在此期间，将近84,000名其他参与者被诊断患有心脏病。

分析数据后，研究人员发现，与不吃鸡蛋相比，每天吃一个鸡蛋与降低心脏病风险有关。

事实上，每天吃一个鸡蛋的参与者出血性卒中风险降低26％，这在中国比在美国或其他高收入国家更常见。此外，食蛋者死于此类中风的风险降低了28％。最后，吃蛋的人患缺血性心脏病的风险也降低了12％，这种疾病在那些表现出脑血流阻塞的早期迹象的人身上被诊断出来。

Yu说，根据研究结果，适量吃蛋 - 每天不到一天 - 与心血管疾病的发病率降低有关，尤其是出血性中风。更重要的是，这项新研究“是迄今为止检测这种效应最强大的项目”，他说。

在不利方面，研究小组仅从参与者那里收集了关于鸡蛋消费的“粗略信息”，这使他们无法“更准确地”估计影响，Yu说。“在中国不同饮食和生活方式特征的背景下解释我们的结果时，我们也应该谨慎。”

健康饮食的一部分埃德蒙顿艾伯塔大学农业生命与环境科学助理教授卡罗琳·理查德说，这项新研究只是观察，因此不能显示吃鸡蛋和心脏病风险之间的直接因果关系。“说这是一项非常大的研究，这本身就是一种力量，研究人员已经做了最好的工作来控制其他因素，”没有参与这项研究的理查德说。

她自己对研究的系统评价表明，当参与者每周提供6到12个卵时，主要心血管危险因素没有变化，包括血糖，炎症和胆固醇的较高比率。她补充说：“在我们的综述中，有几项研究观察到鸡蛋消费对HDL胆固醇或”好“胆固醇的积极影响。

然后，这项新的研究“提供了类似的信息”，“鸡蛋消费不会增加患心血管疾病的风险，”理查德说。她说，一些研究表明，食用鸡蛋可增加患糖尿病的风险。“然而，在这项研究中，他们没有评估患糖尿病的风险，这可能是因为糖尿病是中国人群中的一种新疾病，并且没有关于谁拥有糖尿病的良好记录，”理查德说。她还指出，“这对于帮助中国制定膳食预防指南非常重要。”

据世界卫生组织称，心血管疾病每年夺走1770万人的生命，是世界范围内死亡和残疾的主要原因。心血管疾病每年导致全球所有死亡人数的近三分之一--31％。

“总的来说，我会说消费鸡蛋作为健康饮食的一部分并不会增加心血管疾病的风险，我们现在还有另一项精心研究来支持这种疾病，”理查德说。

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